うかたま17号で大好評だった
タカコ・ナカムラさんによる麹の食べ方が本になりました。
麹と塩と水を合わせるだけの塩麹と、
炊飯器で保温するだけの甘酒が、
保存食だけでなく、和・洋・エスニック料理やスウィーツに使える
「万能調味料」になります。

　　　〔増刊うかたま〕うかたまBOOKSが発売となりました。
　　　今回のテーマは「たれ・ソース・調味料」。

味噌や醤油、酢に旬の素材を加えた、和の合わせ調味料や
スパイスとハーブを使った、万能辛味だれやフレーバーソルトなど
ごはんのレパートリーが広がる、レシピが満載です。

連載中の林弘子さんによる
『酵母でつくる焼き菓子レシピ　
　かりんとう・ビスケットからケーキ、おやつパンまで』
が発売となりました。
（A5判　1,365円）

ベーキングパウダーや重曹を使わず、自家製酵母で生地を発酵させてつくるかりんとうやビスケットやケーキ、野菜をたっぷり使うおやつパンなどを紹介しています。

初心者でも失敗なく簡単にできて、夏のおやつにもぴったりのアイテムが盛りだくさんです！