秋になると手に入る、たくさんの木々のめぐみ。
材料を好きなだけ拾えるのも、この時期だけ。
身近な木の実を使ったおうちで楽しめるおやつはいかが。
写真=MIHO 料理・スタイリング=Hikaru
シンプルでさっぱりしたクリームが季節の果実と相性ぴったり。あつあつでも冷たくしても。
アク抜きに時間はかかるけれどほんのり渋みのある、素朴なおいしさ。かりっと焼き上げた食感も楽しい。
渋皮煮の旨みがぎっしりつまった一品。この贅沢なおいしさは和菓子屋さんでもなかなか出会えない
口当たりなめらかで栗の香りがふんわり。ゆで栗からつくるマロンクリームはお好みで甘さを調節して。