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vol.8 表紙 2007 vol.8 秋

2007年9月5日発売
定価802円(税込)

田舎の本屋さんで購入する
木の実のおやつ

秋になると手に入る、たくさんの木々のめぐみ。
材料を好きなだけ拾えるのも、この時期だけ。
身近な木の実を使ったおうちで楽しめるおやつはいかが。

写真=MIHO 料理・スタイリング=Hikaru

どんぐりカスタードと蒸しりんご
どんぐりカスタードと蒸しりんご

シンプルでさっぱりしたクリームが季節の果実と相性ぴったり。あつあつでも冷たくしても。

どんぐりクッキー
どんぐりクッキー

アク抜きに時間はかかるけれどほんのり渋みのある、素朴なおいしさ。かりっと焼き上げた食感も楽しい。

栗の渋皮煮のきんつば
栗の渋皮煮のきんつば

渋皮煮の旨みがぎっしりつまった一品。この贅沢なおいしさは和菓子屋さんでもなかなか出会えない

栗のプリン
栗のプリン

口当たりなめらかで栗の香りがふんわり。ゆで栗からつくるマロンクリームはお好みで甘さを調節して。

ほかにもくるみや銀杏などのおやつが登場。材料とレシピは、うかたまVOL.8で!