パープルにブルーにイエロー…、小さいけれど色鮮やかに咲いているすみれ。
3時のおやつにほっと一息、春の色をいただいてみませんか?
料理=清水紀子 写真=キミヒロ
1 すみれを水洗いし、水気をとる
2 水で溶いた卵白を泡立て、ザルでこし、同量の砂糖と混ぜる
3 すみれの花弁に2をからめ、グラニュー糖をかける
4 風通しのよいところで乾燥させる
5 砂糖をしいた容器に入れて保管する
細い筆を使うと花弁に塗りやすい
網の上で乾かすと形がくずれやすい
←TOP | |
パープルにブルーにイエロー…、小さいけれど色鮮やかに咲いているすみれ。 料理=清水紀子 写真=キミヒロ
1 すみれを水洗いし、水気をとる 細い筆を使うと花弁に塗りやすい 網の上で乾かすと形がくずれやすい |