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vol.15 表紙 2009 vol.15 夏

2009年6月5日発売
定価802円(税込)

田舎の本屋さんで購入する
日本のオモニごはん

玄米って難しくない? どんなおかずがあう?
毎日おいしい玄米定食をつくっている人たちから
内緒のレシピ、教えてもらっちゃいました。献立も参考になるものばかり。
さあ、これでわが家も玄米食堂の仲間入り、かも?

写真=富井昌弘、森田容実、五十嵐公

『カフェ小昼』の日替わりご飯 1100円
・玄米ご飯(富山県産コシヒカリ「医王の舞」)・味噌汁・ぬか漬け・ひじき煮・切り干し大根・おから炒り・小松菜ごま和え・カブ菜と大根葉きんぴら・里芋煮・レンコン・こんにゃく炒り・ごぼうごま酢和え・にんじんクルミ味噌・カリフラワーピクルス・プチヴェールの白和え・塩えんどう・大根と油揚げの煮物・車麩と生麩の煮付け・ブロッコリーからし和え・青大豆入りがんもどき・焼きりんご
本日の献立

・玄米ご飯(富山県産コシヒカリ「医王の舞」)
・味噌汁・ぬか漬け
・ひじき煮・切り干し大根・おから炒り
・小松菜ごま和え・カブ菜と大根葉きんぴら
・里芋煮・レンコン・こんにゃく炒り
・ごぼうごま酢和え・にんじんクルミ味噌
・カリフラワーピクルス・プチヴェールの白和え
・塩えんどう・大根と油揚げの煮物
・車麩と生麩の煮付け・ブロッコリーからし和え
・青大豆入りがんもどき・焼きりんご

『DiDi』の野菜カレーセット 950円
・玄米ご飯(富山県産コシヒカリ「医王の舞」)・味噌汁・ぬか漬け・ひじき煮・切り干し大根・おから炒り・小松菜ごま和え・カブ菜と大根葉きんぴら・里芋煮・レンコン・こんにゃく炒り・ごぼうごま酢和え・にんじんクルミ味噌・カリフラワーピクルス・プチヴェールの白和え・塩えんどう・大根と油揚げの煮物・車麩と生麩の煮付け・ブロッコリーからし和え・青大豆入りがんもどき・焼きりんご
本日の献立

・玄米ご飯(京都ファームの有機米「祭り晴れ」)
・野菜カレー(にんじん・セロリ・ブロッコリー・しめじ・かぼちゃ・玉ねぎ)
・サラダ おろしにんじんのドレッシングがけ
・じゃがいもとキャベツのサブジ

『銀河のほとり』の本日のおすすめ 1050円
・黒豆入り自家製玄米ご飯
本日の献立

・黒豆入り自家製玄米ご飯
・具だくさん味噌汁(にんじん、大根)
・炒り大豆のハンバーグ
・キャベツのマリネ・きんぴら
・マッシュポテト・ゆでたほうれん草
・ゆでもやしカレー風味
・梅ジャムの寒天よせ
・いちごドレッシング添えサラダ
・大根の桜の塩漬けと塩もみ

『三帰天界』の玄米弁当 1250円
・玄米ご飯(茨城県産)
本日の献立

・玄米ご飯(茨城県産)
・昆布つくだ煮
・しょうが梅酢づけ
・赤じゃが芋フライ
・しらたきぴり辛煮
・人参スティック
・わけぎの豆腐まんじゅう照り焼き
・大根細切り煮
・ほうれん草おひたし
・キャベツ・ルッコラ千切り
・蒸しかぼちゃ豆乳マヨネーズ