オモニのあったかスープ
大陸続きで乾燥した気候の韓国。
そのためか食卓には、スープや鍋、お粥などの汁物がたくさん登場します。
元気が出る味の濃いスープに、ほっとする優しい味のスープ。
寒い冬も、みんなで食べれば、心も体もあったかくなります。
料理・文＝蔡淑美 写真＝キミヒロ スタイリング＝本郷由紀子
「キムチ鍋の素」ではなく、ぜひ酸っぱくなったキムチでつくってほしい一品。
水の代わりに使う白水(米のとぎ汁)がコクを出します。トロトロに煮込んでたっぷりどうぞ。
滋養たっぷりのお粥は、朝食前やおやつ、お酒の前などに少量ずついただきます。
油脂が入らないので、ポタージュだと少しくどいと感じる方も食べやすい、優しいお粥です。
