夏だからおやつ！

　

・なつかしい甘味おやつ
　冷やしじるこ／水ようかん／みつ豆／ところ天／わらび餅／抹茶ゼリー

・どっさり畑のおやつ
　【トマト】飲むトマトゼリー／ミニトマトのコンポート／トマトの塩味ビスケット
　【梅】梅の甘露煮／梅ジャムのレアチーズケーキ
　【ナス】ナスの赤ワイン煮／フライドナス
　【とうもろこし】とうもろこしプリン／とうもろこしのトルティーヤ
　【枝豆】枝豆あんのひすい餅／枝豆のクリームゼリー
　【かぼちゃ】かぼちゃの種スナック／干しかぼちゃ／かぼちゃプリン
　【ズッキーニ】ズッキーニブレッド／ズッキーニのパンケーキ
　【バナナ】バナナアイス／バナナミルクのパンケーキ

・ひんやり畑のドリンク
　ゴーヤーのバナナミルク／塩レモンドリンク／ブルーベリージュース／まるごとトマトジュース／梅ジュース／梅のヨーグルト風ドリンク／ミントジュース／ジンジャーエール／どぶろく／ゴーヤー氷の焼酎割り

・みなみ屋さんの ぷくぷく発酵おやつ
　基本の発酵食品をつくる　甘酒／豆乳ヨーグルト
　甘酒と豆乳ヨーグルトのスムージー／冷やし甘酒／豆乳ヨーグルトクリームとフルーツマリネのパフェ／甘酒と豆乳ヨーグルトのアイスキャンディ／みりんバナナソテーの酒粕アイスクリームのせ
　酒粕アイスクリーム／甘酒杏仁プリン マンゴーマリネ添え

・天然氷でつくる　栃木県・日光のかき氷　


・妄想アジアの珍おやつ　
　ゴマ団子／大根餅／とうもろこしのチェー／とうもろこしちまき／フルーツ氷／ヒマラヤチャイゼリー

ガラスの器、木の器

おおやぶみよさんのガラスの器／藤本健さんの木の器／「たま木工」玉元利幸さんの木の器／ガラスの器、木の器が買える店

間取りと暮らし

家を作る技能と暮らす知恵／民家の間取りの面白さ／工藤さんの家と暮らし／作田さんの家と暮らし／山田さんの家と暮らし／昔、どんな家に住んでいましたか？




＜連載＞

gohan×furusato　たこのやわらか煮

gohan×mukashi　お祭りだから、んまいっ

nora×uta　

この土地で暮らす・育てる・つくる　福島県南相馬市　杉内清繁さん

白崎裕子さんの「甘酒のたれ」　レモンだれ／生姜こしょう／万能だれ

沖縄・大宜味村　おばぁの昼ごはん　宮城和子さん

耕す女子たち　埼玉県鳩山町　安住梨奈さん

甲田幹夫の思っていること　出会って好きになる




大豆粒男の豆ジャーナル

People 満島ひかりさん（女優）

Book／Cinema／Stage／Art／Classified／Letter

うかとたまの豆通信

何でも見に行きたい　鍛冶職人の仕事

食べるんだから知っときたい　米や麦のタネが手に入りにくくなるの？




プレゼント／編集後記

アンケート

バックナンバーのご案内・常設店

【次号予告】
第48号（秋号）は9月5日発売です。

特集
今夜のごはん 明日のおかず

わざわざ買い物に行かなくても
今、台所にある材料でつくれるのが、日常のごはん
大根が一本あれば、それを煮たり漬けたりして
今夜のごはんが明日のおかずになり
毎日の食事がつながっていくのです





素材別使いつくしレシピ

大根・白菜・キャベツ・こんにゃく

おから・鶏肉・イカ・アジ

基本の調味料＋αでつくるおかず




泥と藍　染める人を訪ねて　奄美大島と益子をめぐる

青森・三内丸山遺跡　縄文の村と暮らし