春からトマト

　 　

・トマトの埋め方育て方


・トマト暮らし バンザイ！


・栽培のカンドコロ


・ミニトマトのどっさりレシピ
　ミニトマトのキッシュ／ラタトゥイユ／鶏のミニトマト煮／ミニトマト牛丼／ミニトマトと卵の中華風炒め／ミニトマトとタコの炊き込みご飯／ガスパチョ／ミニトマトの味噌汁／ミニトマトのマリネ／ミニトマトグリル／セミドライトマト／ゆでキャベツのサラダ／ポテトサラダ／トマトトースト

たけのこ虎の巻

　 　

・ササッと乗り切る　下処理の巻


・リピート必至　料理の巻
根曲がり竹とニシンとふきの煮物／たけのこと豚の味噌煮／たけのこのはさみ揚げ／根曲がり竹の天ぷら／たけのこのがんもどき／根曲がり竹と鯖缶の味噌汁／たけのことわらびの混ぜご飯／姫皮とささみの梅肉和え／たけのこのバター醤油炒め／たけのこのペペロンチーノ／グリーンカレー

・簡単長持ち　保存の巻　干す・冷凍する・塩漬けする


・知っておいしい　勉強の巻


・たけのこの翁に会いに行く　静岡県南伊豆町 山本剛さん


春野菜のスナック

　

新じゃがいもとうどのチップス／カリフラワーのディップ／ブロッコリーのディップ／にんじん葉のパリパリ焼き／新ごぼうのクラッカー／パセリのグリッシーニ／菜の花のチーズ焼き／春豆の素揚げ／明日葉とよもぎもちのかきもち

春の摘み草料理

　

山野草の天ぷら／ふきのとうのくるみ味噌和え／わさびの花のおひたし／ののひるの酢味噌和え／せりのおひたし／よもぎのおやき／おこぎのおひたし

＜新連載＞

おうちで本格食品加工　ソーセージ

１粒万倍!?　バケツイネ入門




＜連載＞

nora×kusa　ナズナ

gohan×mukashi　花よりヌードル

唄と旅する　岩手県の「外山節」

早川ユミのちくちくしごと　布ナプキンとあずま袋

この土地で暮らす・育てる・つくる　福島県楢葉町 古市貴之さん

白崎裕子さんの「ぐるぐる海苔巻き」

はじめての操体法　腰の調子を整える動き

耕す女子たち　千葉県南房総市 鍋田ゆかりさん

庭にほしい木　マタタビ

内山節　上野村の山暮らし　ジャガイモの植えつけ

にほんのおにぎり　高知県高知市 「おにぎりや農園」のおにぎりいろいろ

豆ジャーナル

People　沖田修一さん（映画監督）　

Book／Cinema／Matsuri／Art／Classified／Letter

うかとたまの豆通信

食べるんだから知っときたい　卸売市場法が変わるとどうなるの？

「日本の家庭料理」編集室から　奥村彪生さんが読む




プレゼント／編集後記

アンケート

バックナンバーのご案内・常設店

【次号予告】第51号（夏号）は6月5日発売です。

特集
夏の草ノート

パクチー、青じそ、ドクダミ……
初夏、盛んに茂る「草」たち
独特の香りが食欲をそそるので
暑さでバテやすい時期にぴったり
育てて食べたり、摘んで暮らしに生かしたり
草で元気になる特集です





ハーブたっぷりレシピ

パクチーそば／バジル油淋鶏／しそベーゼ

買ったハーブをひと夏“食べ放題”にする増やし方

ドクダミで虫よけスプレー、ヨモギでお灸




夏に仕込めば失敗しない麹づくり

野菜と果物でかんたん手づくりアイス

青森県・南郷の焼畑と「すまし」