秋のごちそう
野山のナッツ 畑のナッツ
・木の実のお菓子
栗のタルト／栗のシュークリーム／干し柿とくるみのチョコ／くるみ大福／栗の渋皮煮／栗絞り
・ナッツのごはんとおかず
ぎんなん入り中華風おこわ／落花生と鶏肉の炒め物／がんもどき／鶏肉と里芋のごま味噌煮／落花生の五目豆／きくらげのえよごし／刺身のごま漬け／ごまころ／くるみだれとごまだれのうどん／えごまだれの五平もち／薬飯（ヤッパブ）／ベトナム風落花生とかぼちゃの煮込み
・木の実拾い入門
公園や学校の木の実 オニグルミ／マテバシイ
街路樹の木の実 イチョウ／トチノキ
神社やお寺の木の実 スダジイ／ムクロジ／カヤ
里山の木の実 クリ
森の木の実 ツノハシバミ／チョウセンゴヨウマツ
・クルミの殻、どうやって割る？
・野山のナッツと畑のナッツ Ｑ＆Ａ
・この実、なんの実？
・ミックスナッツを解体！
・木の実と暮らす 岩手県二戸市・高鳥谷山のクルミの木
秋だから しょうが料理
・しょうが料理と保存食
新しょうがの天ぷら／しょうがとくるみの佃煮／新しょうがの甘酢漬け／しょうがシロップとしょうが糖
・コウケンテツさんの しょうがのおかず
しょうがチキン／牛肉の新しょうが焼き／鯖と新しょうがの南蛮漬け／いわしのたっぷりしょうが蒸し 香菜だれ／手づくり厚揚げのしょうが味噌／鶏とごぼうとしょうがのピリ辛スープ／野菜のしょうが醤油漬け／野菜のしょうがピクルス
秋にまく 無限菜っぱのススメ
・屋上はサラダバーです
・日本の無限菜っぱ
・無限菜っぱ生活はじめました
長崎県・上五島のかんころもち
＜連載＞
nora×kusa カゼクサ
gohan×mukashi 七五三だョ！ 一族集合
唄と旅する 青森県の「ホーハイ節」
食◆おうちで本格食品加工 生芋こんにゃく
白崎裕子さんの「米粉の豆腐ニョッキ」
にほんのおにぎり 静岡県静岡市 まるしまの赤飯おにぎり
暮らし◆早川ユミのちくちくしごと 畑もんぺ
この土地で暮らす・育てる・つくる 福島県浪江町→福島市 石井絹江さん
耕す女子たち 埼玉県川口市 肥留間佳子さん
内山節 上野村の山暮らし 秋の景色
栽培◆庭にほしい木 サンショウ
一粒万倍!? バケツイネ入門 秋の作業
健康◆はじめての操体法 疲れにくい姿勢や動作を身につける
豆ジャーナル
People 黒木華さん（女優）
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うかとたまの豆通信
食べるんだから知っときたい 種苗法が変わるとどうなるの？
「日本の家庭料理」編集室から 白崎裕子さんが読む
プレゼント／編集後記
アンケート
バックナンバーのご案内・取扱店
【次号予告】第53号（冬号）は12月5日発売です。
特集
つくって楽しい もらってうれしい
冬のおいしい贈り物
お歳暮に年末年始のご挨拶に
大切な人へ何を贈ろう？
ハムに漬物、スイーツも
自家製なら無添加、素材にもこだわれます
本格的だけど簡単、まとめてつくるからおいしい
とっておきの手づくりレシピを集めました
〈肉〉ハム／ベーコン／コンビーフ／リエット
〈魚〉いくらの醤油漬け／スモークサーモン／ツナ
〈野菜〉たくあん漬け／本格キムチ／ピーナッツバター
〈果物〉ドライキウイ／干し柿バター／りんごのゼリージャム
身近な素材でできるかわいい包み方
新潟・上越の冬と雪下野菜
稲わらでつくる卓上ほうき
生ごみ堆肥の始めかた
