ジンジャーシロップのドリンクとお菓子

ハーブジンジャーエール／ジンジャーチャイ／ホットジンジャーワイン／パン・デピス／ジンジャーサブレクッキー／ジンジャーブラマンジェ／しょうが糖／基本のジンジャーシロップ／ハーブジンジャーシロップ／スパイスジンジャーシロップ

発酵ごはんエブリデー

・甘酒、塩麹を毎日使う 造り酒屋の発酵食堂

【日替わり定食】車麩と根菜のバーベキューソース和え／塩麹ドレッシングのサラダ／塩麹ミネストローネ／米ぬかふりかけご飯

【グラタンセット】酒粕クリームグラタン／にんじんサラダ／酒粕粉チーズ

【おにぎりランチ】中華おこわ／マッシュルームのから揚げ／青菜の塩麹漬け／甘酒キムチ／甘酒キムチペースト

【お惣菜バイキング】甘酒ケチャップのライスコロッケ／おからの甘酒煮／塩麹だれのチヂミ／甘酒ケチャップ

【デザート】酒粕クラッカー／きな粉アイス

・麹を使うときに知っておきたいこと

・発酵ってなに？

・甘酒と酒粕を使ったふるさとの料理

酒まんじゅう／大根のごっくら漬け／鮭の甘酒漬け／紅葉漬け／身欠きにしんのかす漬け／ぶりの粕汁／たけのこの粕煮

・編集者が驚いたニッポンの発酵食

・つくってみよう！味噌とぬか床

・発酵食品をつくろう

変わり味噌（ひよこ豆・レンズ豆・落花生）／納豆／フレッシュどぶろく／発酵バター／発酵あんこ／ミキ

・日本とアジアの納豆のはなし

・日本の納豆料理いろいろ

・森で醸す　魚醤「しょっつる」

【発酵コラム①】市販の甘酒いろいろ

【発酵コラム②】発酵メーカーいろいろ

【発酵コラム③】おすすめの発酵本

身近なつるでカゴを編む

・かごに使えるつる植物

クズ／フジ／ナツヅタ／キヅタ／テイカカズラ／ヘクソカズラ／ヤマノイモ

・小さな手乗りのかご

・ゴッズアイのかご

【次号予告】第65号（冬号）は12月3日発売です。

特集

どんとこい冬野菜

大根、白菜、キャベツ…
栄養たっぷりでずっしり重い冬の野菜
食べ切れる？ なんて心配は無用です
ちょっとの工夫で丸ごとぺろり
干したり漬けたり、長持ちのコツもあり
冬野菜、どんと来い！

キャベツとベーコンの丸蒸し／ぶりのみぞれ煮

里芋のキッシュ／おでん大根のから揚げ

おいしい冬野菜の見分け方＆長持ち保存術

切り干し大根百珍

根菜と菜っぱのふるさと冬料理

米粉を使う毎日のおかずとおやつ

アメリカのりんご菓子