ヨモギのごはんとおやつ
ヨモギぺーストのパスタ／ベトナム風卵焼き／ヨモギと塩豚の炊き込みご飯／ヨモギとフルーツの白和え／ヨモギと根菜の豆乳スープ／ヨモギのチョコレートケーキ
・ヨモギ摘み入門
摘む／下処理する／草もちをつくろう
天然素材でつつむ・くるむ
・葉っぱで包む
笹巻きおにぎり／笹のバーガーバッグ／フキラップ／トウモロコシラップ／葉ランのサンドイッチボックス／葉っぱの蒸しパンと蒸し団子
・福島県柳津町 暮らしの中の葉っぱ
・竹皮で包む
竹皮ってどんなもの？ ／竹皮の使い方／竹皮活用術
・稲ワラで包む
稲ワラってどんなもの？ ／稲ワラの食べ物包装
・香川県さぬき市 稲ワラで包むすぼきずし
・つつむ・くるむジャーナル
これでいいのだ！ 毎日弁当
目玉焼き弁当／肉そぼろ弁当／卵巻き弁当／玄米おにぎり弁当／煮油揚げ弁当／肉詰めピーマン弁当／あると便利な弁当の友
・つくってみました！ 昭和の弁当
鳥取・大山町の 豆腐小屋
上野村の山暮らし 番外編 内山節さんとむらを歩く
＜連載＞
nora×kusa ネズミムギ
gohan×mukashi ブレックファースト
唄と旅する 群馬県の「草津節」「草津湯もみ唄」
文=石田千 絵=牧野伊三夫
食◆おうちで本格食品加工 手打ちうどん
にほんのおにぎり 神奈川県茅ヶ崎市
はますかむすびの玄米じゃこチーズむすび
暮らし◆早川ユミのちくちくしごと 旅かばんと縄文ポシェット
この土地で暮らす・育てる・つくる
福島県葛尾村 松本トキさん・日出男さん
栽培◆借りて耕す私の畑 ジャガイモ、ニンジン、フキノトウ
そだてる・つかう 庭にほしい木 カンキツ類
健康◆はじめての操体法 脳をリラックスさせる
薬になる食べもののはなし
“春の山野草を天ぷらにして「苦」の食材を体にとり入れる”
耕す女子の菜園便り 東京都青梅市 奥薗和子さん
「日本の家庭料理」編集室から 学校給食で郷土料理を伝える
豆ジャーナル
People 角田光代さん（作家）
Book ／ Cinema ／ Music ／ Art ／ Classified ／ Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊 でっかいシジミを食べたい
食べるんだから知っときたい 世界中でブームの"発酵"の今を知りたい
プレゼント／編集後記
アンケート
バックナンバーのご案内・取扱店
【次号予告】第59号（夏号）は6月5日発売です。
特集
くだもののおやつとジャム
みずみずしい夏のくだものは
そのままでももちろんおいしいけれど
ちょっと手を加えれば
甘みや香りをさらに楽しめる
華やかなおやつになります
夏の味をぎゅっと閉じ込める
自家製の瓶詰めもつくりましょう
夏のフルーツパーラー
クワの実パフェ／甘夏クランブル
リリコイバターのパンケーキ
ビワシロップのかき氷／パイナップルスカッシュ
草木と畑のジャム
自家製ジャムの基本
少量・簡単 はじめての梅干し
ローカルスーパーに行こう
マンガ・郷土料理紀行
