初夏の庭で摘むフキの料理
レシピ・料理＝鴨志田佑衣（東京都 鴨志田農園）
フキとささみの梅和え／フキのだしびたし／フキのピクルス
フキがけ豆腐／フキの白和え／グリーンカレー
葉のごま和え／葉の佃煮／塩漬け葉のおにぎり／葉味噌
夏のおやつ、果物のレシピ
・Simple＆Easy フルーツデザート
〈冷凍〉フルーツアイスキューブ／すももシャーベット
フローズンブルーベリー／バナナベースのアイスクリーム
〈シロップ漬け〉和梨とシナモンのシロップ漬け
スイカとしょうがのシロップ漬け／びわとミントのシロップ漬け
〈ジュース・ソース〉すももとローズマリーのジュース
びわソースのチーズムース／ブルーベリークリスプ
〈ゼリー〉飲む梨ゼリー／梅グミ／桃の紅茶寒天
〈サラダ〉スイカスティック／メロンとミントのサラダ
・果物でつくるノンアルコールドリンク SHRUB
・食べ切れる量で、気軽に。梅加工レシピ 料理＝今井真実
しょうがとスパイスの梅シロップ／ベリーの梅シロップ
紅茶の煮梅／完熟梅のスパイス砂糖漬け／青梅のカリカリ砂糖漬け
・農家おすすめ 早でき＆お楽しみ 梅おやつとドリンク
完熟梅のジュース／梅入りミックスジュース
青梅のビール煮／完熟梅のらっきょう酢漬け／青梅の砂糖漬け
・知っているようで知らない!?梅シロップのギモン
・庭と野山で摘む木の実
・トロピカルフルーツのアジアンスイーツ 料理＝瀬戸口しおり
カオニャオ・マムアン／アボカドのシントー／バナナの揚げ焼きトースト
広東風牛乳しょうがプリン トロピカルフルーツ添え／緑豆あん入り白玉／台湾水菓茶
・フルーツジャーナル
草木の香りを楽しむ 精油と蒸留水
・スギの山の精油づくり 京都市右京区京北地域
・岩手・タイマグラ 森の香りの蒸留水
・台所でできる 身近な草木で蒸留水
夏が来る前に知っておきたい「ハチ暮らし」訪問記 山形県朝日町
＜連載＞
nora×koke コツボゴケのお見合い
gohan×mukashi 朝の卵かけご飯
唄と旅する 静岡県の「ちゃっきり節」文＝石田千 絵＝牧野伊三夫
食◆たのもしい台所道具 ガラスの保存瓶
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん 愛媛のイギス豆腐 絵・文＝松鳥むう
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー ペルーのセビーチェ
暮らし◆いーからかんな村暮らし おやつと憧れの婆ちゃんたち
この土地で暮らす・育てる・つくる
岩手県大船渡市松崎町 細川周一さん・とくさん
手縫いではじめる 衣の自給 サンティ染めの糸で刺繍するマルチクロス
※フリー刺し子の手順は動画でも見られます。以下の画像をクリックしてください。
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糸始末のやり方 |
渦巻き |
風車 |
食べるんだから知っときたい
「プラントベースフード」は環境にやさしい？
栽培◆借りて耕す私の畑 全部吹き飛んで、おしまいだよ
健康◆薬になる食べもののはなし 体を冷やす果物には塩やこしょうを
ムリなく鍛える操体筋トレ 姿勢を支える筋肉を鍛える！
豆ジャーナル
People いとうせいこうさん（作家・クリエイター）
Book ／ Cinema ／ Music ／ Art ／ Classified ／ Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊 子どもたちが営む駄菓子屋に行きたい！
プレゼント／編集後記
アンケート
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【次号予告】第72号（秋号）は9月5日発売です。
特集
思い立ったら！ 豆料理
缶詰やドライパックも便利だけど
豆はやっぱり乾燥から煮るのがおいしい
前の晩から水に浸さないと
食べられない、なんてことはなく
夕方思い立っても晩御飯に間に合う、
豆料理のワザをたっぷり紹介します
大豆・小豆・金時豆・花豆の毎日おかず
ひよこ豆とレンズ豆のスパイスカレー
水に浸す？浸さない？ 豆の科学
地豆でつくる極上豆腐
秋の野山で探す 植物のビーズ
岩手県二戸市 小山田豆腐店
香川県のずいき料理
